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サザエのオイルパスタ
by odrag0n
サザエの旨味、食感、磯の香りが楽しめる一品です。サザエを入手したら是非作ってみてください。
材料
■
#具材
パスタ
180〜200g
サザエの身
4〜5匹分
サザエの内臓
2〜3匹分
ニンニク
1〜3片
■
#調味料
オリーブオイル
大さじ1
バター
30〜40g
醤油
小さじ1
パセリ
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
サザエをもらうといつも炊き込みご飯にしていたので、他にも何か作れないかと思い考えました。
1.
サザエを下茹でする
2.
冷めたら、身と内臓を取り出す。 身と内臓を切り離す。
3.
身についている蓋をのけ、半分に切ってくちばしをのける。
4.
身をパスタに絡みやすいようにスライスする。 内臓は二個ほど余ると思うので、冷凍したり他の料理に使う。
5.
フライパンにオリーブオイルを入れ、温める。
6.
バターを入れ溶かす。
7.
ニンニクを入れ香りがたつまで炒める。
8.
内臓を入れ、潰しながらペースト状態にする。
9.
パセリと醤油、塩を入れ味を整える。
10.
身を入れる。
11.
茹でたパスタを入れ、よく絡ませる。
12.
盛り付け、完成。
https://cookpad.com/recipe/6897961
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