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オレンジ・キャロットラペ
by odrag0n
オレンジ、ビネガーのさっぱりした風味と、にんじんの食感が美味しい一品です。アラカルトの一品としていかがですか?
コツ、ポイント
クミンはお好みの量をお加えください。翌日も食べる場合は、多めに加えていたほうが風味が残ります。
材料
■
#具材
にんじん
中2本
オレンジ
1個分
塩
小さじ1
■
#マリネ液
A オリーブ油
大さじ1
A 粒マスタード
小さじ1
A はちみつ
小さじ1
A 白ワインビネガー
大さじ1
クミンパウダー
適量
このレシピの生い立ち
にんじんが余ったので、美味しく消費できる方法を探していたところ、この食べ方に至りました。
1.
千切りにしたにんじんに塩を入れ、全体に馴染むまで手で揉み、混ぜる。
2.
オレンジを半分に切る。
3.
1つは皮を切り取り、8等分の大きさに切り、縦に5mmほどのスライスにする。
4.
もう1つは果汁を絞る。
5.
ボウルに、Aと、3、4を全て入れ、よく混ぜる。 この時にんじんは洗わないで大丈夫。
6.
10分ほどしたら、1をよく絞って水気を取る。2に入れ、よく混ぜる。
7.
クミンパウダーを加え、味を整える。
https://cookpad.com/recipe/6898021
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