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なすとまいたけのさっぱり揚げ浸し
by はる*栄養士
ポン酢のさっぱりとした味付けで、夏にぴったりの副菜です。もう一品ほしい時に(^^)
材料
(2人分)
なす
2本
まいたけ
1/2パック
サラダ油
大さじ1
★だし汁
80cc
★ポン酢
80cc
★砂糖
小さじ1/2
★鷹の爪
少々
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
スーパーに設置してあったレシピカードに載っていたものをアレンジしました。
1.
なすは縦半分にして皮に格子状の切れ目を入れ、水にさらす。 まいたけは小房に分ける。
2.
★の材料を鍋に入れ、火にかけて温めておく。
3.
なすの水気をキッチンペーパーで拭き取り、熱した油で揚げ焼きにする。途中でまいたけも入れて火を通す。
4.
3を2に浸して味を含める。 皿に盛り付け、千切りにした大葉を飾る。
https://cookpad.com/recipe/6898255
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