文字サイズ:
小
中
大
印刷する
梅干しの天ぷら
by 和歌山県食品流通課
珍しい梅干しの天ぷら!外はサクッと、中はほろっとした食感が楽しめます♪2つの楽しみ方でどうぞ!
コツ、ポイント
今回紹介したレシピは塩分20%の白干梅を使っていますが、市販の調味梅を揚げ、大根おろしで食べるのもおいしいです♪
材料
(5個分)
梅干(白干)
5個(小粒)
片栗粉
少々
揚げ油
適量
■
つけ汁A
だし汁
大さじ4
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1と1/2
■
つけ汁B
だし汁
大さじ4
砂糖
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
梅の産地、みなべ町梅料理研究会編集の「ヘルシーでおいしい梅料理」のレシピを参考にしました。
1.
梅干は皮が破れていないものを選び、5~6時間ぬるま湯につけて塩抜きをする。※調味梅の場合は不要
2.
<食べ方1> 水気をよく切り、水溶きした片栗粉を衣に中温で揚げると出来上がり! 甘口のつけ汁Aにつけて食べます。
3.
<食べ方2> 塩抜きした梅干しをつけ汁Bに2~3日漬け込み、よく水気を切って片栗粉の衣で中温で揚げると出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6898268
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.