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豆腐とヨーグルトの薬膳デザート
by hokuriku・
乳製品を減らした日本人向けの薬膳デザート
コツ、ポイント
トーフや酒かすが多いと子供は食べにくいので、隠し味程度にします♡大人は酒かすを多くすると、夏バテ予防になります♡パフェ風にするなら、グラスの底にグラノーラや、砕いたナッツを入れて、寒天、ヨーグルト、果物、と重ねていくとキレイです♡
材料
(5個分)
ブルーベリー
1パック
ヨーグルト
一個
絹豆腐
1/4丁
寒天(アップルハーブと黒クコ)
適量
クコの実
30粒
ハチミツ
適量
酒かす
少し
このレシピの生い立ち
生クリームは美味しいですが、日本人の体質にはあまりあわないため、さっぱりとヨーグルトトーフソースにしてみました♡
1.
酒かすに水を足してトロトロにし、コンロの火にかけてアルコールを飛ばします♡
2.
できれば前日から水を切った豆腐を、ザルで2回裏ごしします♡
3.
アップルハーブティーと黒クコ、少しのお砂糖が入った寒天をゆるめに作り冷やし固めておきます♡
4.
ヨーグルト、裏ごしした豆腐、酒かす(子供はなしでも)を入れてなめらかに混ぜて、少しハチミツを入れて混ぜます♡
5.
寒天にクコの実を混ぜわあせてお皿に入れ、その上にヨーグルトソースをかけ、ブルーベリーを乗せ、ハチミツをまわしかけて完成♡
https://cookpad.com/recipe/6898587
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