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根菜チクワ和風スペイン風オムレツ風
by beroneete
レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷりボリューミー!肉なしでも優しい甘味がご飯に良く合う和風のふわふわスペイン風オムレツ!
コツ、ポイント
皿に油を塗っておく事で卵が剥がれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。チクワを豚こまに変えるのもお勧めです。卵にマヨネーズでふわふわになります。しっかり和風がいい方は牛乳を水に変えても大丈夫です。
材料
(3人分)
じゃがいも
約60〜90g
人参
約30g
ズッキーニ
約60〜90g
しめじ
約60g
玉ねぎ
約60g
サラダ用チクワ
3本
◎鶏ガラスープの素
少々
◎酢
小さじ3
◎ごま油
小さじ3
△豆乳か牛乳
大さじ6
△酒
小さじ6
△醤油
小さじ3
△みりん
小さじ3
△和風だしの素
小さじ3
△砂糖
小さじ6
◇酒
小さじ3
◇麺つゆ
小さじ3
◇片栗粉
小さじ3
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
あやまくっきんぐさんの優しい甘味卵とじの味が気になりマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツの作り方で作ってみたレシピです
1.
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
2.
じゃがいもは5mm角〜1cmくらいの角切りか短冊切りにして水に浸しておきます(今回半端に足りない分を薩摩にしています)
3.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
4.
人参はじゃがいもより薄めに切っておきます
5.
ズッキーニもじゃがいもくらいに切っておきます
6.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています)
7.
チクワは短冊切りにし◇を3等分にからめておきます
8.
じゃがいも人参玉ねぎしめじズッキーニは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切っておきます)
9.
8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます
10.
1に7のチクワを下味ごと3等分におきます
11.
10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
12.
△を3等分にあわせておきます
13.
11に9を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
14.
13をレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
15.
14に12を3等分にかけてよくまぜます
16.
15にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱してよくまぜます(ここは1皿ずつの方がいいです)
17.
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱してよくまぜます(ここは3皿一度の方がいいです)
18.
卵1個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまぜます
19.
17に18を回しかけ軽く混ぜます
20.
19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)(ここで完成にしても大丈夫です)
21.
ピーマンは乱切りにします(今回半端なパプリカがあったので加えています)
22.
20に21を3等分にのせます
23.
22にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
24.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6899061
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