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ズッキーニのパスタ
by mutsumi_
1人1本ズッキーニが食べられちゃうパスタです。 イタリアンカラーがきれいなので、おもてなしにも。
コツ、ポイント
ズッキーニは、煮すぎるとパスタと絡みにくくなるので、火が通ったら、調味してください。
材料
(3人分)
ズッキーニ
3本(600g)
プチトマト
4個
にんにく
3片
輪切り唐辛子
小さじ1
イタリアンハーブミックスソルト
適宜
塩、こしょう
適宜
スパゲティ
300g
オリーブオイル
大さじ3〜4
このレシピの生い立ち
ズッキーニのレシピを考えていて、昔イタリアで食べたパスタをこんな感じかなと作ってみました。
1.
ズッキーニは、1/2本はリボン状にピーラーなどで薄く切る。残りはすりおろす。 プチトマトは、1/4に切る。
2.
耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、リボン状のズッキーニを並べ、オリーブオイルをスプレーして、塩少々をふる。
3.
電子レンジ600W3分×3回くらい、様子を見ながらかける。 または、色よく揚げる。
4.
スパゲティを茹で始める。
5.
フライパンにオリーブオイルとにんにく、輪切り唐辛子を入れ弱火にかけ、香ってきたら、プチトマトを入れてさっと熱し取り出す。
6.
すりおろしたズッキーニを加えて数分煮て、イタリアンハーブミックスと塩、こしょうで味を整える。
7.
茹で上がったスパゲティを絡める。(汁気が足りないようなら、茹で汁を加える)
8.
盛り付けて、上にプチトマトとズッキーニのフライを飾る。お好みで、黒胡椒を挽いたり、イタリアンパセリを添える。
https://cookpad.com/recipe/6899415
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