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さっぱりトマトカレー
by yuga
材料を次々に炒めて、トマト缶で煮るだけ。
コツ、ポイント
いつものカレーにトマト缶を入れるだけ。トマトのさっぱり感と、でも缶詰なので煮込んだような味わいになる。具は何でも良い。きのこ類、ナスやズッキーニ、ブロッコリー等の野菜だけでもとても美味しい。
材料
(3〜4人分)
薄切り牛肉(切り落とし)
200gほど
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
1個
トマト缶(カット)
1缶
水
トマト缶1杯
カレールー
半箱
オリーブオイル
大さじ2程
ガラムマサラ(ターメリックやクミンもあれば)
お好みで
このレシピの生い立ち
少し残ったミートソースを、トマト大好きな旦那のヒラメキでカレーに入れたのがキッカケ
1.
玉ねぎは大き目に、人参は乱切り、じゃがいもは一口大に、牛肉は一口で食べやすい大きさに切る
2.
鍋に油を熱し、まずは玉ねぎを炒める。油が回ったら、牛肉をいれる。牛肉に半分ほど火が通し、スパイスを入れる
3.
人参とじゃがいもを追加し炒める。全体によく馴染ませたら、トマト缶と水を足す。
4.
沸騰したら灰汁をすくい取り、カレールーを入れる。ルーがよく溶けたら弱火にする。
5.
ご飯を炊いてる間に超弱火でコトコト。炊けたらご飯にかけて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/6899522
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