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茄子と色々な薬味の万能常備菜
by T家のjasmin
たくさんの薬味とゴマ油が食欲のない夏にもモリモリ食べれる茄子の常備菜です。
コツ、ポイント
薬味類がお好きな方は、たくさん入れても、とても美味しく作れますよ(*^^*)
材料
(二人分)
茄子
2個
塩(塩水用)
大2
水(塩水用)
600ml
小ねぎ
半束(5~6本)
ミョウガ
3個
大葉
1束(10枚)
砂糖
大1/2
昆布つゆ
大1
ゴマ油
大1
このレシピの生い立ち
夏になると大量の茄子の消費に困って、大好きな薬味を活用し、作り出したレシピです。 夏の暑い日にモリモリ食べれるのでオススメです。 アレンジ料理にもオススメです。
1.
茄子は、洗ってヘタを落とし、縦半分に割る。 その後、半月切りにする。
2.
①で切った茄子を塩水に10分~15分浸ける。
3.
小ねぎ・ミョウガ・大葉をそれぞれ薄切りする。
4.
ボウルに水をきって軽く絞った②と③を入れ、砂糖・昆布つゆ・ゴマ油を入れて混ぜ合わせて出来上がり∩(*^^*)∩
https://cookpad.com/recipe/6899719
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