時間を置きますが、手間も材料も少なく簡単(^^)ちょっと上品な温泉卵か茶碗蒸しのような味わいの白い味玉です♪
コツ、ポイント
漬け汁を薄味にして時間をかけて味を染み込ませる
時間のおき具合で、黄身のネットリ感が変化していきます(^^)
このレシピの生い立ち
美味しい卵を頂いたので(^-^)
1.
卵の下(尖ってない丸い方)にアイスピックで穴を開ける
3.
茹で上がったら、冷水でしっかり流し、茹で卵を冷やしてから水の中で殻を割り剥く
※トロトロ卵の殻をキレイに剥くコツ
4.
【同時進行】
卵を茹でてる間に、ジップロックに★調味料全て入れ塩が溶けるように混ぜておく
6.
なるべく空気を抜くようにジップロックを密封させ、冷蔵庫に入れ一晩〜3日漬ける
味が染みたら。。。完成♪
7.
そのまま丸かじりしてもOKですが、半分にカットして漬け汁をかけて食べるとおつまみとしても◎
白髪ネギ等を添えても◎
8.
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めんつゆ味玉
【レシピID:5135510】
https://cookpad.com/recipe/6899954
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