文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手羽中とごぼうの甘辛炒め煮
by クックJ5LRYO☆
定番の鶏とごぼう。しっかり炒めて、じっくり煮詰めて、お酒にもご飯にもあう一品。
コツ、ポイント
ゴボウはレンチンすると柔らかくなるのに時間がかからない。鶏手羽中は皮をじっくり焼いてパリッとした感じになるまで焼く。 少し甘味を強くした方が美味しく感じるかも。辛味を増すために唐辛子をいれてもいい。
材料
(2人分)
手羽中
10本位
ゴボウ
1本
■
調味料
醤油
大さじ2~3
砂糖(オリゴ糖)
大さじ2
酒
大さじ1
水
200㏄
塩コショウ
少し
にんにくチューブ
少し
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
鶏とゴボウは定番の組み合わせ。どちらも安いので経済的な家庭料理です。
1.
ゴボウを斜めキリにして、レンジ600w3分。
2.
塩コショウした手羽中を炒める。全体に火が通り、皮目に焦げ目がつくくらいになったら、ゴボウを投入しさらに炒める。
3.
酒を回しかける。醤油、砂糖、ニンニク、酢なども入れ、水を足して、沸騰したらフライパンに蓋をしてしばらく煮詰める。
4.
水分がだいぶ減ったら、蓋をとって煮詰める感じで。味見をして醤油や砂糖を加減していく。
5.
盛り付けて、あれば炒り胡麻をふっておしまい。
https://cookpad.com/recipe/6900549
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.