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大人気♪ 中華おこわ
by chinacafe
もち米の割合を増減することで、簡単に自分好みのおこわが完成。 冷めても味がしっかりついているので、お弁当にもOK!
コツ、ポイント
うるち米と、もち米の割合はお好みで変えてもらってかまいません。(もち米100%でも勿論おいしいです) チャーシューは、市販のものでもかまいません。 炊飯器で作る場合は、炊き上がってから、十分に蒸らしてください。
材料
(3カップ用 1カップ=200cc)
米
1.5カップ
もち米
1.5カップ
しょうが
1片
にんじん
50g
干ししいたけ
3枚
たけのこの水煮
80g
チャーシュー
80g
油
大さじ2
■
*調味料*
スープ
450cc
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ3分の1
砂糖
小さじ2
酒
大さじ3
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
もち米ONLYのおこわがどうも苦手で・・・。 自分好みのおこわを作りました。
1.
米は洗って、ざるにあげ、30分おく。
2.
にんじんは5mm角、他の材料は、それよりも少し大きめに切る。 しょうがはみじん切り。
3.
調味料を合わせておく。 スープは、お湯に、中華スープの素をといて冷ましておく。
4.
フライパン(写真は中華なべ)に油を熱し、しょうがを炒め、香りを出す。
5.
チャーシュー以外の材料を炒める。
6.
チャーシューを加えてさらに炒める。
7.
米を加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。
8.
米一粒一粒に油がコーティングされるほどにはなりません。
9.
スープと、調味料を加え、お米に十分に水分を吸わせる。
10.
水分がなくなったら(完全になくなる手前)、蒸し器にクッキングシートを敷き、その上に、移します。
11.
水蒸気がご飯に落ちてびちゃびちゃしないように、ふたに布を巻いてください。
12.
ご飯の芯がなくなるまで蒸したら出来上がり。
13.
【炊飯器で作る場合】 手順8まで同様に作り、炊飯器に、⑧を入れ、さましたスープ、調味料を加えて炊く。
https://cookpad.com/recipe/690074
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