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金時豆の天ぷら
by IKUNASf
香川県では一度炊いた煮物を天ぷらにする風習があります。こちらはおやつ感覚でも食べられる惣菜です。
材料
(3人分)
金時豆の甘煮
100g
強力粉
20g
薄力粉
20g
水
80g
このレシピの生い立ち
サクッともっちりとした衣に、ほろほろの甘い金時豆が絶妙なバランスです。 ぜひ金時豆の甘煮を食べる際は、天ぷらにも挑戦してみて下さい。
1.
強力粉、薄力粉、水を合わせてゆるめの衣をつくる。
2.
金時豆の甘煮を加えて混ぜます。
3.
フライパンに多めの油を入れて170℃に熱し、そこへ網じゃくしですくった生地を入れて揚げます。
4.
網じゃくしから生地が自然で離れるので、裏返して揚げます。
5.
30秒ほど揚げて、うっすら焦げ目がついたら、網に上げて油をきって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6901255
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