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簡単、シンプルなゴーヤチャンプルー
by クックエコちゃん
材料2つだけのシンプルな、ゴーヤチャンプルーです。
コツ、ポイント
ゴーヤを炒めすぎない事と豆腐は水切りし過ぎると、くちあたりが悪くなります。
材料
木綿豆腐
1丁
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1
鰹節
一掴み
このレシピの生い立ち
昔、雑誌に掲載されているのを見て、とても美味しそうだったので、作ってみてゴーヤの苦みも旨味になり、美味しかったので、私の定番になりました。
1.
豆腐は、ざるにあげ、30分ほど水切りします。ゴーヤは、縦半分にカットし種をかきだし、薄く刻みます。
2.
フライパンに、オリーブオイルを大さじ2程入れ、豆腐をちぎって入れ、こんがり焦げ目を付けます。
3.
お皿に取り出します。
4.
フライパンに胡麻油を大さじ1程入れ、塩を振りゴーヤを1分炒めます。
5.
豆腐を戻し入れ、さっといためます。
6.
鰹節をたっぷり入れ、良く混ぜてお皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/6902172
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