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かつお節で♪ブロッコリーのペペロンチーノ
by お天気ママ。
アンチョビの代わりにかつお節を使ったブロッコリーのペペロンチーノ。お酒のおつまみにどうぞ。
コツ、ポイント
■かつお節のかわりに、ツナ缶1/2を⑤の工程で入れてもおいしいですよ。 ■ブロッコリーの芯の中心は柔らかいので、皮をむくとおいしくいただけます。 ■お醤油は隠し味です。入れすぎると和風になるので気をつけてくださいね。
材料
ブロコリー
1個
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
松の実
20粒くらい
オリーブオイル
大さじ1
天然塩
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1/2
かつお節
2つかみ
このレシピの生い立ち
門前仲町のイタリアンレストラン「たまきゃーの」の小エビとブロッコリーのペペロンチーノを再現したくて。 倉庫にあったかつお節でアレンジしました。
1.
ブロッコリーは芯も含めて、食べやすい大きさにカット。 ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。
2.
にんにくをスライス。 鷹の爪は、半分にさいて種を除く。
3.
フライパンに松の実、オリーブオイルと②を入れて弱火で加熱。香りが出てきたらOK。
4.
フライパンに①と天然塩を入れて、中火で炒める。(およそ1分)
5.
鍋肌から醤油を入れて、強火。仕上げにかつお節をいれ混ぜれば、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/690230
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