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【圧力鍋で柔らか】バターチキンカレー
by odrag0n
トマト缶や、生クリームを使わないバターチキンカレーです。 胸肉でも圧力鍋を使っているので肉も柔らかくほぐれます
コツ、ポイント
6の過程で肉に完全に火が通る必要はありません、焼き目をつけることを意識してください。 玉ねぎが溶けてしまうのが気になる場合は、半分加圧後に煮詰める際に加えることで形が綺麗に残せます。
材料
■
#具材
鶏肉
1枚
玉ねぎ
1玉
ニンニク
2片
オリーブオイル
適量
バター
20g
■
#調味料
水
200g〜300g
A 牛乳
100g
A コンソメ
1キューブ
A 粉チーズ
大さじ1
A ケチャップ
大さじ3強
A カレールー
2かけ
A 蜂蜜(又は砂糖)
小さじ1
このレシピの生い立ち
バターチキンカレーを作ろうと思ったが、生クリームやトマト缶が無く、家にある材料で作れないか考えた
1.
玉ねぎをくし切りにする。
2.
鶏肉を一口大に切る。
3.
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れる。
4.
バターを入れ、溶かす。
5.
ニンニクを入れ、香りがたつまで炒める。
6.
鶏肉を入れ、両面に焼き目をつける。
7.
玉ねぎを7分ほど炒める。
8.
3〜6を全て圧力鍋に入れ、ひたひたになる程度水を入れる。
9.
加圧状態で、5分中火で加熱する。
10.
減圧して、蓋を開けたら、Aを入れ15分ほど煮詰める。
11.
味見して、濃さに問題がなければ完成。
12.
<カレー風味が強い場合> ケチャップを足す
13.
<カレー風味が薄い場合> カレー粉を入れる、またはカレールーを少しづつ足して調節する
14.
<味が薄い場合> 煮詰める、塩を入れる、又は水の量を減らす
https://cookpad.com/recipe/6902627
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