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生地はHBでコーンマヨパン
by ちびぷりん
おうちで作ると大きさも自由自在。成形を楽しみたいので、捏ねるのはホームベーカリーで。 2011.12.話題入り感謝♪
コツ、ポイント
薄力粉を少し入れたほうが強力粉100%より軽い仕上がりです。薄力粉のほかに全粒粉を使うと少しシッカリとしたパンになります。 トッピングをのせる部分をしっかりと窪ませてください。思いのほか膨らんでしまいました。
材料
(10~12個分)
強力粉
250g
薄力粉
30g
砂糖
大3
塩
小1
スキムミルク
大2
水
170ml
ドライイースト
小1
バター
30g
●トッピング用コーン
40g
●トッピング用ピザチーズ
適量
●マヨネーズ
適量
●パセリのみじん切り
少々
このレシピの生い立ち
パン屋さんの惣菜パンをおうちで作ってみたい!でも手ごねは大変なのでHBにやってもらいます。
1.
●のトッピング以外の材料をセットしてHBの生地コースをスタート。材料の大・小はHB付属の軽量スプーンです。
2.
アルミカップを茶筒などを使って 高さ1cmくらいに形を整える。トッピング用のコーン・チーズ・マヨを混ぜ合わせておく。
3.
生地ができたら10~12個に丸めて濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイムをとる。
4.
とじ目を下にしてアルミカップに入れ、グーの手で生地を押してガス抜きし、くぼませて、35度で30分位最終発酵させる。
5.
トッピング材料を生地にのせて照り卵を塗って上からマヨネーズをかけて190度で15分程焼成。焼成後刻みパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/690300
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