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ふわっふわヘルシー豆腐つくねハンバーグ♡
by ♡気ままなクック♡
ふわふわを目指してつくっているので 焼く時柔らかいですがきちんと焼けるので 食べた時とても楽しいです。
コツ、ポイント
最初に味付けをしっかりしているので 餡作りは味見しながらが良いです^_^ 甘味が好きな方は餡を作る際に、蜂蜜を入れてください。柔らかいのでつなぎを沢山入れがちですが、焼く際に丸くなれば焼き目がついたら大丈夫です。おからパウダーがおすすめ。
材料
(2人分1人2個)
鶏ミンチ
150
木綿豆腐
1丁
椎茸
1個
ニラ
1束
おからパウダー
30g
卵
1個
鶏ガラ
小さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ2/1
白出汁
小さじ2/1
酒
適量
水溶き片栗粉
適量
オリジナルスパイス
お好み
このレシピの生い立ち
母のを食べてアレンジしながらヘルシーかつ 柔らかさを重視したレシピです♪
1.
木綿豆腐はレンジでチンをし 水切りしておく。
2.
全ての材料を合わせる にら、椎茸もみじん切りで
3.
緩すぎたらおからパウダーで調整。スパイスはお好みで。少し緩くても大丈夫
4.
フライパンにオリーブオイルをひき 温める。形を整えて並べていく。 中火から強火が良い。 この際は並べたらしばらく触らない
5.
焼き目がついたらひっくり返す。 そしたら弱めの中火にし、酒を回しかけ 蓋をする。
6.
5分から7分くらい焼いたら 様子を見て、 プライパンに並べたまま、そのままソース作り
7.
ソースはお好みですが、 和風か中華風が合うと思うので 少し水をたし、 醤油を回しかけ味見
8.
ハンバーグから、出汁がでてます♪ 味が薄ければ少しオイスターソースか白出汁(お好みです)
9.
水溶き片栗粉を回しかけ そのまま少し煮詰め とろみがついたら完成
https://cookpad.com/recipe/6903128
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