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じゃが芋にはビタミンCが豊富に含まれ、ビタミンCは加熱しても壊れ難くい。ビタミンCのはたらきは風邪予防、疲労回復、肌荒れ効果。じゃが芋の芽には【PGA】と言う物質が含まれ非常に有害な成分です。小さい子には死亡する例も有る。芽は必ず除きます☆