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豚しゃぶと夏野菜の冷やし中華
by きょうの料理長
冷たい麺が食べたいけれど、スタンダードな具は飽きちゃったなって方におすすめしたいレシピです。
コツ、ポイント
今回のナスの焼き方は本当に油をあまり使わないでできる揚げナスって感じで美味しいのでやってみて欲しいです!麺は冷やし中華麺ではなく、うどんなどにしても美味しいと思います。
材料
(2人前)
豚しゃぶ肉
お好みで
麺
2玉
ナス
2本
ごま油
適量
水菜
1束
ミニトマト
1/2パック
白胡麻、すり胡麻、生姜
お好みで
市販のごまだれ
お好みで
このレシピの生い立ち
豚しゃぶが入った冷たい麺が食べたいときに思いついたレシピです。
1.
お湯を鍋で沸騰させて豚肉をしゃぶしゃぶします。肉を取り出したら、その湯を再利用して麺を茹でます。
2.
麺をザルにあげたら冷水にさらし、よく冷やしましょう。
3.
ナスを輪切りにし、あえて油をひかずに温めたフライパンで焼きます。焼き色がついたらごま油を入れます。(揚げナス風になる!)
4.
ナスに油が馴染んだら火を止めて別皿に移しましょう。
5.
水菜を4〜5cmほどに切り、ミニトマトは4等分に切ります。
6.
盛り付けたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/6903330
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