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コチュマヨポテトサラダ |
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コチュマヨ味のピリ辛ポテトサラダ。豚バラ入りでボリューム満点！ご飯にもお酒にも◎
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コツ、ポイント
じゃがいもはマッシュにせず、ざっくりと混ぜて形が残るくらいが美味しいです。かなりピリ辛ですので、お好みでコチュジャンを減らしてマヨネーズを増やしてもOK。
材料：
(4人分〜)
| 胡瓜 | 2本 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| じゃがいも | 4個 |
| 豚バラ薄切り | 300g |
| 【A】砂糖 みりん 醤油 酒 | |
| 各大さじ1 | |
| 【A】おろししょうが | |
| 小さじ1 | |
| 【A】おろしにんにく | |
| 小さじ1/2 | |
| 【B】コチュジャン | 大さじ1 |
| 【B】マヨネーズ | 大さじ1 |
| 【B】醤油 | 大さじ1/2 |
| 【B】蜂蜜 | 大さじ1/2 |
| 【B】酢 | 大さじ1/2 |
| 胡麻 葱（お好みで） | |
| 適量 | |
このレシピの生い立ち
ビールに合うサラダが食べたくて考えてみました♪
| 1. | 【下準備】※胡瓜は薄切りにし塩で揉んで水気を絞る。 ※卵は半熟茹で卵にする。 ※A、Bそれぞれの調味料を合わせておく。 | |
| 2. | じゃがいもは皮を剥き一口大に切って粉吹き芋にする。 |
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| 3. | フライパンを熱し薄く油（分量外）をひき豚バラ薄切りに肉を炒める。色が変わり火が通ったら、Aを入れ煮絡める。 |
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| 4. | 大きめのボウルに2、3、水気を絞った胡瓜、合わせておいたBを入れて混ぜ合わせる。 |
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| 5. | 皿に盛り、半分に切った茹で卵を乗せて胡麻と葱をかける。 |
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