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柔らか激うま!チキンのトマト煮
by Anna⭐︎Lund
ヘルシーなチキンのトマト煮です。ワインで煮るので、贅沢ですが、柔らかくて美味しいです!
コツ、ポイント
鶏肉は塩をしてから少しおくと臭みが取れます。ハーブは好きなものを。オイスターソースの代わりに醤油でも大丈夫です。油は、炒め物とかに使えます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
塩胡椒
適宜
オリーブ油
大さじ1/2
薄力粉
適宜
ニンニク
1個分
白ワイン
1/2カップ
トマトの水煮缶
1/2缶
はちみつ
小さじ1/2
コンソメ
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
ローリエ・バジルなど
適宜
塩胡椒、砂糖など
適宜
このレシピの生い立ち
花粉症の季節になると鶏肉ばかり食べています。 友人達にも好評です。
1.
鶏肉は筋などを切り一枚を半分にきり、塩をして、ラップをしてら常温で20分または冷蔵庫で一晩おきます。
2.
(できたら焼く前に室温に出しておく)鶏肉に胡椒をして、薄力粉をはたきます。
3.
フライパンを中火にかけて、潰したニンニクとオリーブ油を熱し、鶏肉を強めの中火で両面こんがり焼きます。
4.
一旦肉を取り出し、油を取り除いてから肉を戻し、白ワインを加えて弱めの中火で蓋をして5分くらい煮る。皮は上にします。
5.
トマトの水煮缶を入れて、一煮立ちしたら、ハチミツ、コンソメ、ローリエ、バジル、オイスターソースを加えます。
6.
混ぜてから、クッキングペーパーなどで落とし蓋をして、弱火で10分煮ます。
7.
味をみて、塩胡椒、砂糖などで調整してください。出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6903824
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