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卯の花
by kohahiyo88
とうふ屋さんのおから(300g)を使った基本の卯の花です。いくつかのレシピを参考にお店の味に近い味に仕上がりました♪
コツ、ポイント
状態みながら、かき混ぜ、水分飛ばして適度な感じになったら完成。
材料
(4人分)
おから(生)
300g
にんじん
大1本
しいたけ
3つ
ねぎ
1本
油揚げ
2枚
さつま揚げ(又はちくわ等)
3枚
白滝(又は糸こんにゃく)
300g(パッケージ表示)
〇水
900ml
〇だしの素
小さじ2
〇醤油
大さじ4
〇みりん
大さじ4
〇酒
大さじ4
〇砂糖
大さじ2
〇塩
小さじ1/2
〇牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを試してみた結果、自分用にまとめました。
1.
人参、ネギ、油揚げ、シイタケを細切り。さつま揚げ(又はちくわ)、あく抜きした白滝(又はこんにゃく)を食べ易い大きさへ。
2.
ごま油(分量外)をひいたフライパンor鍋に、おから以外の材料を入れ炒める(量が多い為、大きい又は深めのものを使用)。
3.
おからと〇の材料を投入し、強火で20分から30分煮る(最初あくがでるので、あくはとる。途中かき混ぜながら煮る)。
4.
最初は水分多いですが、、、
5.
水分飛ばし完成。
https://cookpad.com/recipe/6904447
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