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なすともやしとピーマンのカレー味噌炒め
by うさこのおうち
野菜たっぷりでカレー風味のご飯に合う炒め物です。少しのひき肉で作れます。
コツ、ポイント
合わせ調味料が焦げやすいので弱火にして炒めてください。
材料
(2人分)
合挽き肉
100g
なす
2本
ピーマン
3個
もやし
1袋
にんにくのみじん切り
1片
油
小さじ2
■
合わせ調味料
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
味噌
大さじ1と1/2
カレー粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
ひき肉が少しあったので冷蔵庫にある野菜と調味料で炒め物にしました。
1.
なすは縦に半分に切り斜めに切る。水に10分さらす。ピーマンは種を取り乱切りにする。もやしはざるに入れて洗う。
2.
器に合わせ調味料を作り混ぜておく。 にんにくはみじん切りにする。
3.
にんにくと油をフライパンに入れる。弱火で香りがしてきたらひき肉を入れて炒める。色が変わってきたらなすを炒める。
4.
なすがしんなりしたらピーマン、もやしの順に炒める。
5.
すべての材料が加熱されたら弱火にして合わせ調味料をよく混ぜてから入れて炒める。
https://cookpad.com/recipe/6904527
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