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鶏ともやしのフォー(食べるボーンブロス)
by remies
急に寒くなったら、温かいものが恋しくなります。温度差に負けない体づくりに、鶏団子と鳥むね肉を入れたフォー。
コツ、ポイント
ボーンブロススープではなく、普通のだし汁でok。お好みのだし汁に鶏団子を入れれば、美味しいスープになります。 レモングラスてとナンプラー、コリアンダーがあるといいですが、なくてもok。
材料
(2人分)
フォー
80g
ボーンブロススープ
500ccほど
水
100ccほど
鳥むね肉(サラダチキン)
4スライス
鶏肉団子(お好みで)
6こ
もやし
1/2袋くらい
万能ねぎ
2本
ぬちまーす塩、海塩
適宜
ナンプラー
大さじ2~3
ライム
2スライス
レモングラス
3~4本
コリアンダー
お好みで
このレシピの生い立ち
ロンハーマンカフェのボーンブロスのフォーを思いだして作りました。 鶏団子,鶏胸肉,ボーンブロススープでたんぱく質もしっかりとります。
1.
鶏挽き肉としょうがで鶏肉団子を作ります。
2.
鶏むね肉を蒸し煮してスライスしておきます。
3.
もやしは洗って水気をきります。万能ねぎは小口切りにします。
4.
ボーンブロススープと水を鍋にいれて火にかけます。沸いたらレモングラスを入れます。
5.
鶏肉団子を入れて、ナンプラーとぬちまーす塩で味を整えます。
6.
別鍋にたっぷり湯をわかして、フォー(ビーフンでok)を茹でます。
7.
フォーを茹で始めたら、4のスープにもやしを入れます。
8.
フォーは、茹でたら器に盛り、6のスープをたっぷりかけて、鶏団子と鶏むね肉のスライスをのせます。
9.
もやしをのせて、あさつきをのせたら、ライムをのせて完成です。お好みでコリアンダーをトッピングしてどうぞ。
10.
鶏団子は、鳥むね肉とモモ肉の挽き肉にすりおろししょうがと片栗粉を入れて団子にしました。
11.
洋風ボーンブロススープ レシピID:6717392
12.
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13.
ロンハーマンカフェの食べるボーンブロスフォー
14.
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https://cookpad.com/recipe/6904812
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