パスタの代わりに茄子で糖質オフのペペロンチーノ。オリーブオイルでしっかり炒めることで茄子の甘みが膨らみます。
コツ、ポイント
茄子がすぐに油を吸ってしまいますが、じっくり炒めていると吸った油が出てくるので、油を追加しなくても大丈夫だす。
このレシピの生い立ち
安売りでまとめ買いした茄子の大量消費。
2.
ニンニク、鷹の爪は輪切りに、ベーコンは2センチほどにカットする。
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、弱火で炒める。
4.
ニンニクが香ってきたらベーコンと茄子を投入。
5.
茄子が少ししんなりしてきたら、コンソメ顆粒と粗挽き胡椒を加えてさらにに炒めれば出来上がりです。
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