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バナナの甘さ際立つバナナケーキ
by めんたいさん
お砂糖を控えてバナナで甘さを出すケーキ。冷蔵庫で締めると切りやすく、食べる時はしばらく室温に置いて常温で^_^
コツ、ポイント
頑張ってバターとキビ糖をフワフワになるまで泡立ててください。これが出来ていれば、卵を入れて乳化させるところがうまくいきます。フワフワのバナナケーキになります。
材料
(18センチパウンド型)
バナナ(粗く潰す)
2本
キビ糖
50g
バター
100g
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1と2/1
シナモン(お好みで)
小さじ1
卵
1個
トッピング バナナ(縦にスライス)
1本
お好みでナッツ
適量
このレシピの生い立ち
覚えやすいレシピにしたいと思い、作ってみました。キビ糖の2倍をバター、3倍を薄力粉と覚えてもらえれば覚えやすいです。
1.
バナナは粗く潰しておく。 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンは合わせてふるっておく。 型に紙を敷く。
2.
柔らくなったバターにキビ糖を入れ、白くふわっとなるまで泡立てる。ハンドミキサーで中速4分くらい。
3.
溶いた卵を4回くらいに分けて加え、その都度2分くらいハンドミキサーを回す。 オーブンを180度に予熱する。
4.
3に、潰したバナナを加えてホイッパーでまぜる。分離気味だけど大丈夫。
5.
薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるったものを一気に加えて、ヘラで底から返しながら艶がでるまで混ぜる。
6.
180度のオーブンに入れて30分、170度で15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6906173
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