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いわしのかば焼き ★宇都宮学校給食
by 宇都宮市学校給食
甘辛のたれがご飯にぴったりのおかずです。
コツ、ポイント
揚げたてをたれにつけてください。
材料
(4人分)
いわし(開き)
4枚(1枚50g)
片栗粉
大さじ2強
揚げ油
適量
砂糖
大さじ2強
しょうゆ
大さじ1強
みりん
小さじ2
しょうが(しぼり汁)
小さじ2/3
水
40㏄
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピ。さんまのかば焼きをいわしにして調理しました。
1.
鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、しょうがのしぼり汁と分量の水を入れ沸騰させてたれを作っておく。
2.
いわしに片栗粉をまぶして180℃の油で4~5分揚げる。
3.
揚げたいわしを1のたれにくぐらせる。
https://cookpad.com/recipe/6906262
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