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畳んだお肉とうまだれ!失敗なし、超美味い
by 信子さん
家事ヤロウの和田明日香さんのアイディアがヒントで我が家流。野菜まですべておいしく食べることができます。本当に超美味です。
コツ、ポイント
お肉屋さんがきれいに並べてくれるのだから、それを生かす、という発想は合意理的で、見た目もきれいです。火もすぐ通ります。 キャベツはチンした方が柔らかで、たれとなじみやすく、ネギはみじんにしないで、大きめの方がサラダのように食べられます。
材料
(2人分)
豚肉薄切りパック
200~300グラム
片栗粉
小さじ1X2・裏表分
塩コショウ
適量
キャベツの千切り
4分の1個分
ごま油
大さじ1,5
■
たれの材料
チキンコンソメの素
小さじ2
塩
小さじ1
砂糖
小さじ半分
にんにくチューブ
5センチ
レモン果汁・生をしぼる
半個分
水
大さじ2
長ネギ
1本
■
テフロン加工のフライパン
このレシピの生い立ち
野菜はこの方がいっぱい食べられるよ、言いたくなるような共感料理でした。
1.
千切にしたキャベツを、1分チンして、広げて冷ましておきます。
2.
たれの材料を、混ぜてよくこねておきます。ネギはみじんにしないで、薄い斜めきりで。ポイントです。
3.
豚肉の種類はどれでもいいのですが、このように畳んで揃えて、パック入りにしてあるものを使います。
4.
片栗粉と塩コショウをまぶします。のちほど裏も同じにします。
5.
片栗粉と塩コショウをした面を下にして、フライパンに移します。必要ならサラダオイルを敷きます。
6.
ここで裏の面に、片栗粉と塩コショウをします。
7.
フォークで刺して、血が出なかったら返します。肉がずれたらさっと直せばOKです。
8.
両面焼けたら、大皿ににキャベツを敷いておき、肉を移して、たれをかけます。さらにごま油をフライパンで熱してかけます。
https://cookpad.com/recipe/6907383
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