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簡単!うちのジューシー餃子 ニラなし
by だんどり亭
いつものうちの餃子です。 ちょっとコツあり!
コツ、ポイント
ニラや小ネギはお好みで! キャベツは白菜でもOK
材料
(4人分)
豚ひき肉
150g
餃子の皮
25枚
キャベツ
180g
■
調味料
醤油
大さじ1
酒・砂糖・ごま油・オリーブオイル
各小さじ1
塩・創味シャンタン
各小さじ1/2
にんにくチューブ
1cm
しょうがチューブ
2cm
胡椒
少々
片栗粉
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
野菜をさっと煮て水分をお肉に含ませてジューシーな餃子にしています。
1.
キャベツをみじん切りを水から煮て、沸騰したらザルで軽く絞る。 豚ひき肉に調味料を加えてしっかり混ぜる。
2.
キャベツを加えて混ぜる。
3.
バッドに四角く広げて25等分(5×5)にする。
4.
肉を餃子の皮に乗せて、皮の淵半周に水をつけて空気を抜きながら淵を重ねる。 ※ヒダは不要
5.
肉を餃子の皮に乗せて、皮の淵半周に水をつけて空気を抜きながら淵を重ねる。 ※ヒダは不要
6.
油を少々引いて餃子を並べて火を点ける。
7.
強火で数分焼いて焦げる音がしたら、お湯100mlを餃子にかける。 蓋をして6分蒸し焼き。
8.
蓋を取って水けを飛ばして、油小さじ1を淵の鍋肌の沿って加える。 ヘラで餃子をはがしてフライパンをゆすって餃子が動けばOK
9.
お皿を乗せて押さえてフライパンを反す。
https://cookpad.com/recipe/6908060
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