 |
鶏唐揚げのパッションフルーツソース掛け |
|
パッションフルーツは、βカロテンが豊富なトロピカルフルーツです。沖縄、小笠原のほか、最近では各地で栽培されています。
|
|
コツ、ポイント
鶏肉に日本酒と醤油で下味をつけておくことで、塩気の少ない甘酸っぱいソースと馴染みます。
材料：
(３人分)
| 鶏もも肉 | |
|---|---|
| １枚（250〜300g) | |
| 日本酒 | 20ml |
| 醤油 | 20ml |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| サラダ油（揚げ油） | 適量 |
| パッションフルーツ | 2個 |
| 蜂蜜 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
このレシピの生い立ち
パッションフルーツの甘酸っぱさ、香りが、油に合うと思い、鶏唐揚げのソースにしました。
| 1. | 鶏もも肉は一口大に切り、日本酒、醤油で下味をつける。 | |
| 2. | サラダ油を揚げ物用の鍋に入れ、170 ℃に温める。 | |
| 3. | １の鶏肉に片栗粉をつけて、カリッとするまで揚げる。 | |
| 4. | パッションフルーツを２つに切り、果肉を取り出す。蜂蜜と塩を加えて混ぜる。 | |
| 5. | 揚げた鶏肉に４のソースを絡める。 | |
| https://cookpad.com/recipe/6908638 | ||
| Copyright© Cookpad Inc. All Rights Reserved. |