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鶏唐揚げのパッションフルーツソース掛け
by みずほの村市場牛久店
パッションフルーツは、βカロテンが豊富なトロピカルフルーツです。沖縄、小笠原のほか、最近では各地で栽培されています。
コツ、ポイント
鶏肉に日本酒と醤油で下味をつけておくことで、塩気の少ない甘酸っぱいソースと馴染みます。
材料
(3人分)
鶏もも肉
1枚(250〜300g)
日本酒
20ml
醤油
20ml
片栗粉
大さじ3
サラダ油(揚げ油)
適量
パッションフルーツ
2個
蜂蜜
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
パッションフルーツの甘酸っぱさ、香りが、油に合うと思い、鶏唐揚げのソースにしました。
1.
鶏もも肉は一口大に切り、日本酒、醤油で下味をつける。
2.
サラダ油を揚げ物用の鍋に入れ、170 ℃に温める。
3.
1の鶏肉に片栗粉をつけて、カリッとするまで揚げる。
4.
パッションフルーツを2つに切り、果肉を取り出す。蜂蜜と塩を加えて混ぜる。
5.
揚げた鶏肉に4のソースを絡める。
https://cookpad.com/recipe/6908638
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