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茄子ケチャップ炒め♪
by いくおっちゃん
夏野菜の筆頭株・茄子をメインにして、子どもも食べやすい甘めの味つけにしてみました。
コツ、ポイント
茄子にごま油を吸わせます。トマトケチャップ+砂糖で、ちょっと甘めに、にんにくを使って味に変化を付けます。
材料
豚挽き肉
200g
あらびきコショウ
適宜
茄子
240g
にんじん
100g
ピーマン
80g
にんにく
10g
ごま油
大さじ2+
★トマトケチャップ
大さじ3
★鶏がらスープの素
大さじ1
★砂糖(きび糖)
小さじ2
このレシピの生い立ち
ご近所さんからの頂き物・茄子を消費すべく、今夜のおかず的に作りました。
1.
野菜たちです。切り方は画像を通して⋅⋅⋅。
2.
分量のごま油でスライスしたにんにくを炒めます。
3.
まず、茄子を炒めます。ごま油を茄子に吸わせます。
4.
次に、豚挽き肉を炒めます。このとき、あらびきコショウを振ります。
5.
そのあと、にんじんとピーマンを炒めつつ、★で調味します。
6.
全体にトマトケチャップを絡めるようにフライパンを煽って、仕上げましょう!
https://cookpad.com/recipe/6908893
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