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ゴーヤ苦手でも食べられちゃう梅ゴーヤ
by ぼにこ☆
ゴーヤの苦さが気にならなくて、苦手な人でもパクパク食べられます。暑い夏のご飯のお供にぴったりです。
コツ、ポイント
サクッと揚げることで、さらに美味しくなります。ゴーヤは特に揚げてる時にまとまってしまうことがありますが、そのままで大丈夫です。酸っぱいのが苦手な方は、酢を少し減らすといいかと思います。
材料
ゴーヤ
1本
鶏肉(モモでもムネでも)
約100g(好きなだけ)
片栗粉
適量(約30gくらい)
梅干し
4〜5個(お好みで)
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ3
酢
大さじ3.5
油
適量
鰹節
適量
胡麻
適量
このレシピの生い立ち
小学校の給食に出ていたものを、料理人の妹が再現してくれたので覚書に。
1.
ゴーヤは種を取り除いて薄くスライスする。鶏肉は一口より小さめ切り、片栗粉をまぶしておく。
2.
梅干しは種を取り除き、刻んでおく。
3.
フライパンに醤油、砂糖、酢、2の梅干しを入れ火にかけ、グツグツしたら火を消す。
4.
別のフライパンに油を注ぎ、1の鶏肉から揚げていく。
5.
サクッと揚がったら熱いうちに3に入れ和える。全体に混ざったら、鰹節と入り胡麻をまぶして完成。
https://cookpad.com/recipe/6908973
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