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アイスがいい感じ〜カボチャの冷製スープ
by ひびきの母✨
枝豆・コーン・さつまいもなど色々な野菜で作ってます。 *枝豆は茹でてサヤから出した豆の薄皮を取るとベター。
コツ、ポイント
・バターで炒めたりする工程を削除して簡単です。 ・味付けもほぼコンソメだけ。野菜の旨みや甘味をダイレクトに味わえます。 ・トッピングはお好みで変えて下さい。
材料
(3〜4人分)
かぼちゃ
1/4個ぐらい
玉ねぎ
1/2個
コンソメ(顆粒タイプ)
大さじ1.5杯ぐらい
水
500〜600CC
牛乳(濃度調整)
150CCぐらい
塩・こしょう
適量
バニラアイスクリーム
適量
トッピングはお好みで
少々
このレシピの生い立ち
食欲低下の暑い夏でも食べれて、野菜の栄養を丸ごと余す事なく体に届けられるスープを作りたくて。
1.
カボチャは皮をむき、火が通りやすいように小さめにカット。 玉ねぎは薄切りにする。
2.
①をお鍋に入れ、水を入れ、コンソメも投入。 蓋をして中火くらいで火にかけ、沸騰したら10分くらい、弱火で煮る。
3.
②が冷めたら、ミキサーやフードプロセッサーにかけて、しっかりなめらかにします。
4.
牛乳でお好みの濃度に調整し、塩・胡椒で味を整え、冷蔵庫でつめた〜く冷やす。
5.
ひと手間ですが、ザルなどでこすと更に舌触りなめらかで美味しいので、是非!
6.
食べる直前にバニラアイスを落として、お好みでトッピングをすれば出来上がり〜☆
7.
因みに今回使ったのはこれ。 見た目はパセリみたいですがお茶っ葉です。
8.
生クリームの代わりにバニラアイスをトッピング。甘さとクリーミーさがスープにぴったりです。
https://cookpad.com/recipe/6909491
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