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ホヤとアスパラとキュウリのバターソテー
by 陸前高田ふるさと納税
海と山の幸のバターソテー
コツ、ポイント
下味の塩と胡椒は少なめに!!入れすぎると後で味が濃くなります。 バターを入れる時は必ず弱火に!火が強すぎるとバターの香りが飛んでしまいます。 他の海鮮をいれても美味しいです。
材料
(2人前)
ホヤ
大きめ1つ(小さい時は2つ)
アスパラ
2本
キュウリ
1本
オリーブオイル
適量
バター
30g
塩、胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ホタテとアスパラのバターソテーをホヤでもと思いアレンジ。
1.
ホヤを食べやすい大きさにカットします。(3cm 角)
2.
アスパラを食べやすい大きさにカット(4cm 位の長さ)
3.
キュウリをアスパラと同じような長さと形にカット (縦を6~8分割し長さを4cmにカット)
4.
フライパンにオリーブオイル少量(食材に絡まるていど)を入れアスパラとキュウリを入れ中強火で炒めます。
5.
炒めているアスパラとキュウリに塩と胡椒で軽く下味を着けます。
6.
アスパラとキュウリに火が入ったらホヤを入れ軽く炒め弱火に落としバターを入れます。
7.
バターを溶かしながら全体を絡め、バターが完全に溶けたら火を止めます。味見をして、塩と胡椒で味を整え完成です。
https://cookpad.com/recipe/6909900
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