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幼児と食べる☆時短☆野菜とスープ
by たゆたた
幼児の昼寝中に時短、洗い物最小限で作る!大人も1、2歳児も一緒に食べれる蒸し野菜、ごま和え、ごぼうのスープ。
コツ、ポイント
蒸し調理は栄養の損失が少ないし、いろいろなものを一度に蒸せ、固さの調節も自在!ごぼうは有機ごぼうを使いました。安心野菜を皮ごと食べて、土の栄養までいただきたい。スープには黒酢、ラー油を足してもおいしいです。
材料
(大人2人、幼児2人)
昆布
適量
しょうが薄切り
5枚くらい
■
ごぼう
ナンプラー、醤油、塩、すりごま、ごま油
適量
黒酢、ラー油
お好みで
■
かぼちゃ
■
ピーマン
黒すりごま、しょうゆ、きび砂糖、ごま油、
適量
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりで、大人も子供もおいしく食べられるものをささっと作りたい。
1.
蒸し鍋に水、昆布、しょうが各適量を入れます。蒸し目皿より5センチくらい下がよいかと。しょうがは入れすぎると辛くなるかも。
2.
中火にかける。その間にごぼうを切って水にさらす。栄養が逃げないよう皮付き&水さらしはさっと。かぼちゃも一口大に切る。
3.
鍋の水が沸騰したらごぼうを入れ煮立たせあくをとる。昆布を取り出す。(この昆布はふりかけに使えます。)
4.
蒸し目皿をセットしてかぼちゃを載せ、蓋をして蒸す。
5.
その間にピーマンを切る。大きさによるが1個を縦に6~8等分。
6.
かぼちゃの上に追加して蒸す。好みの固さになったら取り出す。うちは5分くらいです。
7.
かぼちゃは竹串を刺して固さを確認し、好みの固さまで蒸して取り出す。
8.
蒸し目皿を外して(熱いので注意)、お好みで水を足し、しょうゆ、ナンプラー、塩適量で味付け。すりごま、ごま油も適量。
9.
ごぼうがまだ固かったら弱火で好みの固さになるまで煮る。
10.
蒸したピーマンはしょうゆ、きび砂糖、黒すりごまで味付け。仕上げにごま油を適量。
11.
実は途中でにんじんも追加してました。にんじんは油と合わせるといいのでオリーブオイルであえて、耐熱容器に入れて追加。
12.
昼寝途中で目覚めぐずぐずした1歳を抱っこひもしてピーマン味付け。食べたい~の手が伸びてます。
13.
1歳児には野菜を食べやすく切る。ピーマンの皮をむいたり。うちの子はそのまま食べますが。
https://cookpad.com/recipe/6910485
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