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鶏肉のトマト煮込み
by のんべえ主婦
切って焼いて煮るだけ!簡単だけどごちそう感のあるレシピでバレンタインディナー✨
コツ、ポイント
調理時間:30分 日持ち:冷蔵2日
材料
(2〜3人分)
鳥もも肉
2枚
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1パック
きざみにんにく
小さじ1
赤ワイン
200cc
■
【合わせ調味料】
・ホールトマト缶
1缶
・コンソメ
大さじ1
・ローリエ
1枚
・ウスターソース
大さじ1
・砂糖
小さじ1
塩胡椒
適量
パセリ
適量
パルミジャーノチーズ
適量
このレシピの生い立ち
バレンタインデーのディナーにつくりました。 赤ワインや、スパークリングと合わせて召し上がれ!
1.
とりもも肉は、薄力粉をまぶす。
2.
深めの鍋に、オリーブオイルを入れ、鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼いていきます。
3.
【ポイント】 鶏肉はあとで煮込むから、中まで火が通ってなくても大丈夫!
4.
鶏肉は焼けたらお皿に避ける。
5.
③の鍋にそのまま、きざみにんにく・玉ねぎ・しめじを入れ中火で炒めます。
6.
野菜に火が通ったら、赤ワインを入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。
7.
【合わせ調味料】をいれて蓋をして弱火で15分ほど煮込む。トマト缶は、潰しながら煮ていきます。
8.
【ポイント】 煮込み料理にはカットトマト缶ではなくホールトマト缶がベターです。
9.
鶏肉を戻し、5分ほど煮込む。
10.
器に盛り、塩胡椒で味を整えパセリとパルミジャーノチーズを乗せ完成!
https://cookpad.com/recipe/6910536
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