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ミートソーススパゲッティ
by のんべえ主婦
ソフリットで野菜の甘みと旨味を凝縮!気合はいるけどめちゃくちゃ美味しいレシピ
コツ、ポイント
調理時間:45分 日持ち:冷蔵2日 ※冷凍保存可能です
材料
(2〜3人分)
合挽肉
350g
ベーコンブロック
60g
玉ねぎ
中1個
にんじん
1/2本
きざみにんにく
大さじ1
オリーブオイル
大さじ3
赤ワイン
1/2カップ
■
【トマトソース】
・ホールトマト缶
1缶
・ローリエ
1枚
・ウスターソース
大さじ1
・ケチャップ
小さじ1
・醤油
小さじ1
・和風だし
小さじ1
・バター
10g
パスタ
200g
パルミジャーノチーズ
適量
このレシピの生い立ち
在宅勤務で余裕が心のあったので、時間のかかるミートソースを作りました。 白ワインと一緒に。
1.
深めの鍋にオリーブオイルときざみにんにく、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れて火にかける。
2.
野菜に油が回ったら、蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
3.
玉ねぎがあめ色になったら、蓋をはずして10分ほど炒めるた後、 みじん切りにしたブロックベーコンを追加してさらに炒める。
4.
野菜を一度別の皿に避け、合いびき肉をいれて中火で炒める。
5.
肉に火が通ったら、③を戻して混ぜる。
6.
赤ワインを入れ、沸騰させる。
7.
赤ワインのアルコールが飛んだら、【トマトソース】の材料を入れて弱火で蓋をして、15分ほど煮込む。
8.
【ポイント】 煮込み料理にはカットトマト缶ではなくホールトマト缶がベターです!
9.
最後に味を整える。
10.
茹でておいたパスタと一緒にお皿に盛り付け、パルミジャーノを軽く振ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/6910606
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