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鰆ときのこの中華風あんかけ
by のんべえ主婦
業務スーパーで買った姜葱醤が大活躍!旬の白身魚でお手軽おかず
コツ、ポイント
調理時間:20分 日持ち:冷蔵2日
材料
(2人分)
酒
大さじ1
鰆
2切れ
片栗粉
小さじ1
しめじ
1パック
ごま油
大さじ1
■
【中華ソース】
・酒
大さじ2
・きざみしょうが
大さじ1
・みりん
大さじ2
・醤油
小さじ1
・中華だし(味覇)
小さじ1/2
・オイスターソース
小さじ1
・水
50cc
水溶き片栗粉(水:片栗粉=2:1)
小さじ3
万能ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
この前業務スーパーで買った姜葱醤という調味料を使ったレシピを作りました!! ビールが合います!
1.
鰆は、酒を振って塩胡椒をし、5分ほどおく。
2.
片栗粉を両面にまぶす。
3.
ごま油を入れた鍋で強火でカリっと焼き目をつけます。
4.
両面カリッと焼けたら別皿に避ける。
5.
しめじを入れて強火で炒めます。
6.
【ポイント】 きのこを炒めるときはあまり動かさないで強火で炒めるのがコツ!
7.
しめじの水分が完全に飛ぶまでよく炒める。
8.
【中華ソース】の調味料を全て入れ煮立たせる。
9.
強火のまま水溶き片栗粉を入れて、1分以上弱火で加熱する。
10.
【ポイント】 水溶き片栗粉は少しずつゆっくりいれて、入れた後は必ず混ぜ続けてください!そうすればダマになりません。
11.
万能ねぎを散らして器にもって完成!
12.
【備考】 きざみしょうがはこれを使ってます。母に教えてもらって業務スーパーで購入しました✨
https://cookpad.com/recipe/6910640
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