豚肉の旨みがたっぷりのつけだれに冷たいそうめんがとても合います。ねぎやみょうがなどの薬味を入れるとおいしいと思います。
コツ、ポイント
豚肉は薄切り肉や細切れ肉でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
あまり食欲がなかったので作ってみました。
1.
鍋に湯をわかし、そうめんを入れ1分半~2分ゆでます。水にさらして水気を切り、器に盛ります。
2.
豚肉は食べやすい大きさに切ります。なすはヘタを切り落とし、縦に3等分にし、1cm幅に切ります。玉ねぎはくし切りにします。
3.
鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を入れて、焼き色がつくまで中火で炒めます。
4.
なす、玉ねぎ、aを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で3分煮ます。
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