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なすの中華風南蛮
by のんべえ主婦
なすがとろっとろでおいしい〜!冷めてもイケるので常備菜にも!
コツ、ポイント
調理時間:10分 日持ち:冷蔵3日
材料
(2〜3人分)
なす
2本
油
大さじ2〜3
ごま油
小さじ1
塩
小さじ1
■
【漬けだれ】
・白だし
小さじ1
・醤油
大さじ1/2
・お酢
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・白胡麻
適量
・万能ねぎ
適量
・きざみしょうが
大さじ1
このレシピの生い立ち
今日は中華な献立だったので、冷蔵庫に余っていたなすで中華っぽい一品を!と思い作りました。
1.
なすは薄切りにした後、塩を揉みこむ。
2.
【ポイント】 なすはそのままだとめちゃくちゃ油を吸ってしまうので、塩を揉みこんで水分を抜くことで油を吸いにくくなります。
3.
ごま油をしいたフライパンでナスを弱火〜中火で焼いていきます。
4.
焼けたなすはキッチンペーパーで油を吸い取ります。
5.
【漬けだれ】を混ぜ合わせたものになすを漬ける。
6.
器にもって完成✨ (熱々も美味しいけれど、少し時間が経ってからも美味しい♪)
https://cookpad.com/recipe/6910661
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