コツ、ポイント
具材はお好みでok
今回スペルト全粒粉、強力粉イーグル使用
このレシピの生い立ち
全粒粉を買ったので、作ってみました
1.
前日に湯種を作る
深い容器に全粒粉と熱湯を入れて混ぜ、冷めたらラップに包んで野菜室へ入れておく
2.
湯種、卵を室内で30分放置後
深い容器に卵、水、パルスイート、レモン汁を入れて混ぜる
3.
パンケースに、湯種をちぎりながら入れ、2を入れ、強力粉、塩、インスタントドライイーストを入れてスイッチオン
5.
パンケースから生地を取り出して、分割して丸めてラップをかけ10分放置
7.
成形してラップをかけて2次発酵
室内30分〜(冬場は時間かかります)
生地を押してみてゆっくり戻ってきたらok
https://cookpad.com/recipe/6910904
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