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フレッシュベリーのココアミルクレープ
by caramel-cookie
ココア生地の間から、ベリー風味のなめらかクリームと甘酸っぱいフレッシュベリーがたっぷり顔を出します
コツ、ポイント
全ての段にブルーベリーを散らすと、高くなりすぎ切り分けも難しいので、一段おきにクリームだけの層を入れます。 手順1のレンジ加熱の目安は、600Wで40~50秒です。 バニラオイルはエッセンスで代用しても、又は省いても構いません。
材料
(約15枚/1台分)
薄力粉
100g
ココアパウダー
20g
卵
1個
牛乳
280ml
グラニュー糖
大さじ1
バター
10g
タカナシ特選北海道純生クリーム42
200ml
ブルーベリージャム
大さじ2・1/2
ブルーベリー(生又は冷凍)
50g
バニラオイル
適量
このレシピの生い立ち
いつも焼きっぱなしのお菓子ばかり作っている私ですが、クリスマスも近いこの季節、クリームを味わうお菓子も作りたくなりました。
1.
バターはレンジ加熱して溶かし、ブルーベリーは冷凍なら室温に戻す。薄力粉とココアパウダーはよく混ぜ合わせる。
2.
別のボールに卵を溶きほぐし、グラニュー糖、牛乳の半量を順に加えて混ぜ合わせる。
3.
1の粉類を加え、よく混ぜ合わせる。
4.
残りの牛乳、溶かしバター、バニラオイルを加え、よく混ぜ合わせる。 出来上がった生地は冷蔵庫で1時間以上休ませる。
5.
フライパンを熱し、薄く油(分量外)を塗る。お玉2/3程の生地を丸く流し弱火で焼く。端が乾いたら裏返し軽く焼いて取り出す。
6.
生クリームにジャムを加え、七分立てにする。
7.
クレープに6を大さじ1程塗り広げ、ブルーベリーを6粒位散らす。上にクレープをのせて6を塗り、また次は6とベリーを散らす。
8.
順番に重ねていって全てのクレープを重ね終わったら、ラップで覆って冷蔵庫で30分以上休ませる。
9.
切り分けて、残りのクリームやベリーと共に、器に盛り付ける。
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