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鶏肉団子と赤パプリカのチーズグラタン♬
by クッキングシニアZ3
鶏肉団子のクリームグラタンに色どりのいい赤パプリカをアクセントに加えました.クリームの中に入れたチーズが濃厚です.
コツ、ポイント
最初,肉団子を炒めるときは表面だけに火が入ればそれでOKです.後の工程で中まで火が入りますし,その方がふんわり出来上がります.
材料
☆鶏ひき肉
400g
☆玉ねぎ(みじん切り)
小1個分
☆パン粉
1カップ
☆卵(L)
1個
☆塩コショウ
小さじ1/3
☆パルメザンチーズ
大さじ3
玉ねぎ(中)
1個
マッシュルーム(スライス)
4-5個分
トウモロコシ
1本
塩コショウ
小さじ1/4
赤パプリカ
1個
とろけるチーズ
100g
牛乳
60ml
ホワイトソース(市販のもの)
2袋(320g)
オリーブ油(サラダ油)
大さじ3
このレシピの生い立ち
赤パプリカをもらったので,色々と料理してみたものの一つです.味のバランスも悪くなくて,白ワインがすすみました!
1.
☆の食材,調味料を大きめのボウルに入れ,粘りが出るまでよく混ぜます.
2.
タネを上からつかむようにして,親指と人差し指で作った輪から握り出し,それをスプーンで切り出して,肉団子を作ります.
3.
フライパンにオリーブ油を熱し,肉団子の全面に軽く焦げ目がつくまで転がしながら炒め,取り出しておきます.
4.
玉ねぎは2-3㎜幅のスライスにしておきます.
5.
今回は生のトウモロコシの実を包丁でそぎ切りしました.缶入りや冷凍でもOKです.
6.
パプリカは魚焼きグリルで弱火で20分ほど焼きます(今回使用したのは2個のうちの1個だけです).
7.
片面焼の場合は時々回して,全面の皮が焦げるまで焼きます.
8.
焼き終わったパプリカの皮を全部外した後,5㎜幅程度に切り分けます.
9.
3で肉団子を炒めたフライパンに玉ねぎ,スライスしたマッシュルーム,コーンを入れ,塩コショウして中火で2-3分炒めます.
10.
続けて,取り出しておいた肉団子を入れ,弱火で炒めながら全体をよく混ぜ合わせます.
11.
今回使用したホワイトソースです.160g入りを2つ使いました.
12.
一旦火を止め,ホワイトソースの半分(1袋分)と,とろけるチーズ,牛乳を入れ,再び弱火で1-2分全体を混ぜ合わせます.
13.
炒めた具材を大きめの耐熱皿に移し,一番上に切っておいたパプリカを並べます.
14.
残っていたもう一袋のホワイトソースを上から全体にかけます.
15.
グリルで表面に焦げ目がつくくらいまで(中段で約20分)焼きます.
16.
こんな感じに焦げ目がついたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6911083
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