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ゴーヤのきんぴらさん
by TAI★TAI
夏バテ予防に、ゴーヤのきんぴらさん。豚バラ肉と生姜で更にパワーアップ!
コツ、ポイント
私はゴーヤの苦味が好きなので、特に苦味の下処理はしません。細く切ったら、直ぐに炒めにかかりますよ!
材料
ゴーヤ
1本(200g)
しょうが
50g
豚バラ肉
135g
■
[かけだれ]
★水
50cc
★ほんだし
小1
★酒
大1
★砂糖
大1
★昆布つゆ(ヤマサ)
大1
醤油
小1
ごま油
小1
このレシピの生い立ち
今年はゴーヤを食べてないなぁ〜!チャンプルも美味しいけれど、きんぴらにしてみるのは、どうだろう…。きんぴらマイブームの私は、美味しくこしらえましたとな( ´∀`)
1.
ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分に切って、種とワタを取り除きます。それから、4等分に切ります。
2.
更に、縦5ミリ幅に細く切ります。
3.
しょうがは千切り、豚バラ肉は1センチ幅に切ります。
4.
かけだれを、ボールに作っておます。
5.
熱したフライパンに、ごま油を少1入れて、豚バラ肉を強めの中火で炒めます。
6.
肉の色が変わったら、ゴーヤとしょうがを加えて、炒め合わせます。
7.
ゴーヤがクタクタに炒まったら、★かけだれを入れて、汁が無くなるまで炒め合わせます。
8.
汁気が無くなったら、小さじ1の醤油を加えて、まとめます。
9.
粗熱が取れるまで、そのまま置きます。そして、盛り付けて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6911397
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