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フリカッセ(鶏肉のクリーム煮)
by 居酒屋まるみ
フランスの家庭料理で絶品です
コツ、ポイント
生クリーム1カップ(200cc)で900kcalに対し、牛乳1カップで125kcalとクリームチーズ50gで170kcalで合計約300kcalなのです。いいですか?すなわち罪悪感と戦うためのレシピです!
材料
(2人分)
鶏肉(モモ)
250g
塩コショウ
少々
玉ねぎ
1/4個
キノコ
100g
■
バターライス
米
0.5合
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
ニンニク
1片
バター
10g
■
ソース
牛乳
200cc
クリームチーズ(kiriだと3個)
50g
ナツメグ
小さじ1/4
コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
本来は生クリームを使うのですが、牛乳+クリームチーズで代用し、カロリー1/3にして罪悪感無しなレシピなのに絶品です!
1.
バターライスの具材を全部入れて、水の分量は普通で炊きます。
2.
炊けました。いい香りで美味そうです。
3.
鶏肉をこんがり焼きます。
4.
焼けたらアルミホイルで包んで保温しながら予熱で火入れします。
5.
玉ねぎとキノコを塩コショウして炒めます。
6.
少しフライパンを冷まし、ソース材料を入れ、牛乳を沸騰しない様に注意しながらクリームチーズを溶かします。
7.
ソースに軽くトロみが付いたら鶏肉を入れて2分ほど煮込んで完成。盛り付けます。
8.
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