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里芋揚げ♪お塩で十分!
by チビ吉
早く揚げようと思えばレンジでもいいのですが、やっぱり少し時間をかけると格段に甘くなります(*^^*)
コツ、ポイント
20分って長いようですが、他の料理をしながらだと案外手間は無いです! ジャガイモでも甘みが強く出ますよ(*^^*)
材料
(4人分くらい)
里芋(大でも小でも)
1袋
片栗粉
お芋にかぶる位
揚げ油
適量
お塩
適量
味付けごま(あれば)
適量
青のり
適量
小ネギ
適量
このレシピの生い立ち
何回か、冷凍食品や根菜を揚げる時は冷たい油から弱めの火で長時間揚げると美味しくなると聴いていたし、実際そうなので、時間が取れる時はそれを心がけてます!
1.
里芋(今回は小芋)の皮をむいて、片栗粉を入れたピニール袋にいれてシャカシャカ!
2.
それを低温のうちから揚げ油に入れて、弱めの中火で20分!じっくり揚げます! …その間に他の料理をしながらたまに混ぜて…
3.
20分くらいしてお箸で刺してみて、通ったら油から上げます!
4.
揚がったら、おそらく1番合うのはお塩!甘みが出ます。他はめんつゆ、味付きごま、青のり、小ネギを加えても
https://cookpad.com/recipe/6911581
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