梅おかか味のさっぱりした冷たいエノキです。冷奴に乗せたり冷しゃぶに乗せても美味しいです!
コツ、ポイント
エノキの水分をしっかり取ること。ザルで水切りした後、丸めたキッチンペーパーを菜箸でエノキごとグルグルやると火傷しないで水分が取れます!
このレシピの生い立ち
お安く、冷たくさっぱりしたものが作りたくて。
1.
梅干しを刻んでボウルに入れ、大さじ2の麺つゆ(ストレート若しくは希釈後)、お酢小さじ1、味の素少々を入れ混ぜておく。
2.
石づきを取ってほぐしたエノキを沸かしたお湯で1〜2分茹でてザルに上げ、水分を取る。
5.
器に移して、冷蔵庫で冷やして出来上がり!食べるときに味を見てお醤油をたらしてください。
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