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米粉で作る抹茶シフォンケーキ アイス乗せ
by cocopororo
抹茶味の米粉のシフォンケーキにバニラアイスを添えたらカフェ気分(๑´ڡ`๑)
コツ、ポイント
砂糖を すべて卵黄に入れないようにする。 油や水がついていないボウルを使う 。 卵白を泡立てる前は冷蔵庫で冷やしておく。 卵白をしっかり泡立てる。 卵白に入れる時砂糖を2回に分けて入れる 。 茹で小豆は甘納豆等使っても美味しいと思います。
材料
(17センチ型)
卵
4個
砂糖
65 G
太白 ごま油
25 G
豆乳(牛乳)
50 G
製菓用米粉(ミズホチカラ)
60 G
抹茶
10G
■
炊いた小豆(お好みで)
■
バニラアイスクリーム
このレシピの生い立ち
色々な味のシフォンケーキを作っています。家族が好きな抹茶味。作りたいという子ども用にメモしておきます(๑´ڡ`๑)
1.
オーブンを170度に予熱。 白身と黄身に分け、それぞれボウルに割り入れる。 白身のボウルは 冷蔵庫へ。
2.
黄身に砂糖を全体の1/2入れる。 泡立て器でよく混ぜる。
3.
2のボウルに ごま油、豆乳を入れよく混ぜる。
4.
3のボウルに 振った 米粉 と抹茶を入れ ヘラで混ぜる。
5.
冷蔵庫から 白身の入ったボールを出して 電動の泡だて器で 混ぜる。 残った砂糖は 2回に分けて 入れる。
6.
卵白を角が立つくらいまで 泡立て 終わったら 5のボウルに 卵白の1/3を入れてヘラで混ぜる。 泡をつぶさないように。
7.
残りの卵白を2回に分けて 切るように 底から混ぜる。
8.
シフォンケーキの型に8の生地を流し入れる。 お好みで 上に 炊いて冷めた小豆を乗せる。
9.
余熱が終わったオーブンに入れ170°で30分焼く 。
10.
焼けたら熱いうちに ワインなどの瓶の上に逆さにしておく。
11.
冷めたら 型から外し アイスをのせて 完成です。 生クリームを添えても美味しいです。
12.
小豆は甘さ控えめに炊いて保存していたものを使いました。
https://cookpad.com/recipe/6912396
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