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海老のトマトクリームパスタ
by のんべえ主婦
有頭エビでちょっと豪華に仕上げました!
コツ、ポイント
調理時間:15分 日持ち:なし
材料
(2人分)
有頭エビ
6尾
バター
10g
きざみにんにく
大さじ1
トマト缶
1缶
白ワイン
100cc
生クリーム
100cc
牛乳
100cc
パスタ
200g
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
カルディーで生パスタを購入したのでそれを使ってちょっと豪華なパスタを作りました✨
1.
エビは頭の部分で切り分け、身の部分は殻を剥き、背わたをとっておく。
2.
頭の部分だけバターを入れたフライパンで10分くらい弱火にかける。
3.
【ポイント】 海老の頭は、中の味噌を押し出すような感じでフライパンに押し付けながらじっくりゆっくり炒めるのがコツ!
4.
きざみにんにくを入れ、焦げないように弱火で炒める。
5.
海老の頭を取り除き、身の部分と白ワインを入れて沸騰させる。(エビの頭は盛り付けに使うのでとっておく。)
6.
ホールトマトを潰しながらを投入し、弱火で煮詰める。
7.
【ポイント】 煮込み料理にはカットトマト缶ではなくホールトマト缶がベターです。
8.
生クリーム・牛乳を投入し、弱火で炒める。 塩胡椒で味を整えておきます。
9.
標準の茹で時間より1分早めに上げたパスタをソースとささっと絡める!
10.
お皿に盛って完成✨ 一番上にとっておいたエビの頭を盛り付けると、お店みたい!
https://cookpad.com/recipe/6912791
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